Tipos de Viveros para Mariscos y Bivalvos
Tipos de Viveros para mariscos y bivalvos
Viveros de marisco para garantizar la calidad y frescura del producto
El marisco es uno de los alimentos más valorados en nuestra gastronomía, pero también es un producto muy delicado que requiere de cuidados especiales para su almacenamiento y conservación. En este sentido, los fabricantes de viveros para marisco juegan un papel fundamental en la seguridad alimentaria y en la garantía de la calidad y frescura […]
Verdades y mentiras sobre el marisco
Como expertos en productos de la mar hoy en La Proa os queremos aclarar algunas de las cuestiones más comunes que generan dudas. La primera de ellas es cómo reconocer si el marisco o pescado que vamos a comprar es fresco o no. Pues bien, ¡toma nota! Los crustáceos vivos están frescos si cuando los […]
España es uno de los países con más casos de anisakiasis
Se estima que en nuestro país cada año se diagnostica alrededor de 8.000 casos de anisakis en España. Como consecuencia de pescados como el boquerón en vinagre o las sardinas asadas que influyen notablemente en este elevado número de intoxicaciones. Si estos datos los extrapolamos podemos decir que uno de cada tres pescados que consumimos […]
Razones para comer pescado
No podemos decir que llevamos una vida sana y equilibrada si en ella no incorporamos el pescado puesto que es un elemento imprescindible gracias a todas sus propiedades nutricionales. No solamente se compone de proteínas de muy buena calidad sino que además puede mejorar los síntomas de algunas enfermedades y contribuye a la prevención de […]
Ciguatera, ¿Qué peligros entraña?
Una nueva amenaza lleva un tiempo ciñéndose en los pescados de Europa. Se trata de los peligros de la ciguatera, una intoxicación alimentaria común en la zona del Caribe y en peces de gran tamaño. Sin embargo, cada día se reportan más casos cerca de nuestras costas porque sucede lo siguiente: los peces pequeños se […]
¿Qué sabes sobre el besugo?
El besugo. Si bien estamos ante uno de los pescados más apreciados por nuestra gastronomía, es curioso como todavía no sabemos mucho sobre él. Lo normal es encontrarlo sobre todo en Navidad, lo cual nos inquieta porque en realidad es un pescado que se puede consumir durante todo el año y en estas fechas tan […]